Taglio del nastro per la pizzeria “Zio Tony”, una nuova attività che arricchisce il centro storico di Calci e una nuova avventura per Antonio Del Galdo, 45 anni, ristoratore con una lunga esperienza in molti locali della provincia.
“Cercavo da tempo un'occasione per avviare una nuova attività - ha detto il ristoratore -, e con il paese di Calci è stato amore a prima vista. Appena vista la disponibilità del locale in piazza Cavallotti ho cercato di aprire il prima possibile, e sono felice di esserci riuscito prima dell'inizio dell'estate.”.
Il piatto forte sarà la pizza napoletana “da gustare in un ambiente intimo, con spazio sia all'esterno che all'interno. Per quanto riguarda le materie prime punto su prodotti toscani e italiani: in questi anni di esperienza ho capito quanto la qualità sia importante per avere un buon prodotto, e oltre al lavoro sul campo cerco sempre di restare aggiornato con corsi di formazione e specializzazione, ad esempio su tecniche di impasto e farine alternative. A Calci mi sono trovato subito bene e vorrei davvero che tutti i clienti dello “Zio Tony” possano sentirsi come a casa”.
Incoraggiamenti e congratulazioni a Del Galdo per questa nuova sfida imprenditoriale sono giunti da Federico Pieragnoli, direttore di Confcommercio Provincia di Pisa, e dal responsabile territoriale dell'associazione, Luca Favilli.