Era il 4 aprile 1965, esattamente la domenica di Pasqua, quando la signora Mariella Romboli, allora 19enne, insieme al marito Rino Marcato servì i primi piatti ai clienti del Ristorante Da Rino. Una vera istituzione della ristorazione pisana, lungo via Aurelia Nord, tramandata prima ai figli e poi ai nipoti, che hanno proseguito quella che nel tempo è diventata una vera e propria missione.
“Siamo nati come una piccola trattoria dedicata prevalentemente agli operai, agli artieri ippici e ai fantini che lavorano a San Rossore, poi negli anni Settanta siamo diventati ristorante e sala da ballo e negli anni Ottanta è arrivato l'ampliamento del locale - ha ripercorso la storia il titolare Stefano Marcato, anima del ristorante insieme alla mamma Mariella, alla moglie Monica Bigongiari, la nuora Lisa Arcidiacono e i figli Giulia e Alessio. “Dal 2010 abbiamo fatto un bel salto di qualità - ha aggiunto - con l'ingresso di mio figlio Alessio, che ha studiato all'accademia del Gambero Rosso a Roma ed è chef del ristorante, dove ha portato freschezza e innovazione”.
Soprattutto nei menu. "Dove spiccano i prodotti del territorio e i piatti tradizionali rivisitati in chiave moderna per esaltare nel migliore dei modi la nostra cucina di terra e di mare” ha spiegato lo chef Alessio Marcato. “Cerchiamo di proporre sempre novità: da quattro anni abbiamo inaugurato proprio accanto al ristorante, Er Pasticceria Gluten Free, specializzata in prodotti senza glutine, mentre per i 60 anni di attività ci siamo regalati l'apertura della Sosta di Rino, un piccolo punto ristoro nella zona della Fontina, specializzato in pasta fresca”.
Una storia lunga 60 anni e un traguardo festeggiato in grande stile e celebrato con un riconoscimento consegnato alla famiglia Marcato dal presidente di Confcommercio Pisa Stefano Maestri Accesi, presente con il presidente Sib Confcommercio Pisa Fabrizio Fontani, l'assistente del direttore Confcommercio Pisa Alessio Giovarruscio e l'assessore al Commercio Paolo Pesciatini.
“Dalle parole dei titolari traspare tutta la loro passione e professionalità, senza queste caratteristiche sarebbe impossibile raggiungere un traguardo incredibile come quello dei 60 anni di attività” ha commentato il presidente di Confcommercio Pisa Stefano Maestri Accesi che augura i migliori auguri alla famiglia Marcato Con i complimenti del direttore generale di Confcommercio Provincia di Pisa Federico Pieragnoli e dell'assessore al Commercio del Comune di Pisa Paolo Pesciatini che hanno messo in evidenza il valore di quest'impresa.