Più di 3mila e trecento pasti al giorno a circa 5 euro ciascuno. Al termine dell'anno scolastico, saranno oltre 460mila, i pasti erogati nei 45 refettori (tre nelle scuole d’infanzia comunali, 18 nelle statali, 12 nelle primarie a tempo pieno, 4 nelle secondarie di primo grado) del servizio mense del Comune di Pisa.
I prodotti utilizzati per la preparazione dei pasti sono a filiera corta o biologici e per tutte le scuole di ogni ordine e grado sono previste cinque giornate all’anno con prodotti provenienti dalle terre liberate dalla mafia e tre con prodotti totalmente provenienti dal commercio equo e solidale.
Per guardare con i propri occhi dispense e cucine, le porte sono aperte sabato 11 gennaio. Dalle 10 alle 13, sarà possibile visitare la cucina del centro cottura di Ospedaletto.