Ha soltanto 21 anni Sebastian Demi, studente universitario e giovanissimo imprenditore che in via delle Belle torri ha deciso di aprire la degusteria "Il Dolce Far Niente", nuovo locale specializzato in taglieri gourmet, panini di terra di mare e cocktail.
"Mio padre ha una lunga esperienza nella ristorazione e ho sempre cercato di dargli una mano nelle attività dove ha lavorato a Pisa, Livorno, Viareggio e Staffoli - ha spiegato - adesso sono felice di cominciare questa nuova avventura che spero prosegua nel migliore dei modi. È stato un anno difficile a causa di due gravi lutti che hanno colpito la nostra famiglia, ma sono convinto e determinato ad andare avanti".
"La tenacia e la passione di un giovane imprenditore che decide di aprire un'attività e allo stesso tempo prosegue il suo percorso di studi sono davvero ammirevoli - ha commentato il direttore di Confcommercio Provincia di Pisa, Federico Pieragnoli - in questo momento così difficile per le imprese esempi del genere meritano davvero tutto il sostegno possibile".
"Siamo felici di salutare una nuova attività in una strada importante dove insistono già locali di livello - ha concluso Paolo Pesciatini, assessore al Commercio - l'apertura da parte di un giovane imprenditore pisano a due passi da piazza della Berlina costituisce un importante segnale di fiducia per la piena ripresa della città sotto il profilo turistico e commerciale".