Il latte sostenibile selezione Mugello è frutto di un progetto finanziato dalla Regione e coordinato dal centro di ricerche agro-ambientali Enrico Avanzi dell’università di Pisa.
Questo prodotto tutto toscano ha ricevuto il premio Italian Resilience Award (Ira) per il 2016, un riconoscimento, promosso da EcoNewsweb.it, Primaprint e Kyoto Club con il patrocinio del ministero dell’ambiente e dell’Anci, che viene assegnato ogni anno ai Comuni e alle aziende che si sono impegnati in attività a favore dello sviluppo sostenibile.
Insieme alla Centrale del latte della Toscana, alla società agricola Poggiale e all’università di Firenze, il centro Enrico Avanzi ha sviluppato un sistema per la stima delle emissioni di gas ad effetto serra nelle aziende di bovine lattifere del Mugello.
In particolare, la valutazione della sostenibilità aziendale ha tenuto conto degli aspetti agro-ambientali, socioeconomici ed etici con particolare riguardo al benessere animale. Il progetto, terminato nel 2014, ha generato un protocollo di filiera e una dichiarazione ambientale di prodotto per comunicare ai consumatori le caratteristiche del latte e sottolineare l’impegno delle aziende della filiera al rispetto dell’ambiente e della qualità dei prodotti. A progetto concluso il centro Enrico Avanzi continua a collaborare con la centrale del latte nel monitoraggio della filiera.