Innovare processi e prodotti è l'elemento chiave per competere in particolare sui mercati internazionali. Per questi motivi è necessaria una collaborazione, sempre più stretta, tra mondo imprenditoriale e della ricerca scientifica.
Con questo obiettivo la Camera di Commercio di Pisa e l'Università di Pisa organizzano un momento di incontro e confronto tra imprese e ricercatori sulle tematiche di maggiore interesse per il settore agroalimentare.La giornata di lavoro, che si terrà venerdì 10 marzo alle 9 a palazzo Affari in piazza Vittorio Emanuele II, prevede una sessione introduttiva in cui verranno affrontate le tematiche legate alla valorizzazione dei prodotti agroalimentari attraverso i claims nutrizionali e salutistici e le opportunità che derivano dalla protezione brevettuale.
A seguire una parte scientifica, organizzata a sessioni parallele, per illustrare i risultati di ricerche universitarie su: qualità nutrizionale, qualità salutistica, tracciabilità, alimentazione animale, nutraceutica, sicurezza alimentare, innovazione nei processi di produzione del vino e dell’olio e conservazione degli alimenti.
Nel pomeriggio incontri “face to face” per approfondire le tematiche di interesse e valutare direttamente con i ricercatori eventuali forme di collaborazione.