Si svolgerà giovedì 22 Maggio alla Stazione Leopolda, dalle 9.30 alle 17, il convegno “Lo spreco alimentare nelle mense scolastiche: origini, prevenzione e recupero”, promosso dal Comune di Pisa con Elior Ristorazione spa. Un’intera giornata dedicata a buone pratiche, esperienze virtuose e riflessioni condivise, per affrontare un problema che tocca la qualità dei servizi educativi e il rispetto per le risorse.
“Il convegno è rivolto a tutti, non solo agli addetti ai lavori – ha spiegato l’assessore alla scuola Riccardo Buscemi – e rappresenta un’occasione per allargare il confronto. Il tema riguarda la sostenibilità, l’educazione e il funzionamento del servizio stesso. Serve un approccio condiviso tra scuola, famiglie, operatori e amministrazioni”.
Al centro dell’iniziativa il progetto “Io non spreco”, partito l’anno scorso in alcune scuole primarie cittadine e pronto a essere rilanciato in una versione ampliata. “Coinvolgere i bambini è stato fondamentale – ha proseguito Buscemi – ora vogliamo estendere il lavoro svolto. Il convegno sarà il primo passo per farlo in modo strutturato”.
Durante la giornata interverranno docenti universitari, esperti del settore, amministratori locali e i rappresentanti delle scuole che hanno partecipato al progetto