Ricerca pisana svela i segreti del metabolismo

Seconso lo studio ideato da Paolo Piaggi e condotto in Arizona è la risposta metabolica all’inizio della dieta a determinare la perdita di peso

PISA — La reazione metabolica nei primi giorni di dieta rivela se dimagriremo e quanto. E' la scoperta dell’università di Pisa e del National Institutes of Health statunitense, pubblicata sulla rivista scientifica Metabolism Clinical and Experimental. Secondo gli studiosi sarebbe la risposta metabolica all’inizio della dieta a determinare la perdita di peso a lungo termine. Dal punto di vista quantitativo, se il metabolismo si riduce di 100 kcal al giorno questo si traduce in media in 2 kg di peso non perso dopo sei settimane di dieta.

Lo studio clinico, condotto in Arizona, è stato ideato da Paolo Piaggi ricercatore del Dipartimento di Ingegneria dell’Informazione dell’Università di Pisa.

“Ognuno di noi possiede uno specifico profilo metabolico – spiega Paolo Piaggi– alcuni soggetti hanno un metabolismo più “risparmiatore” rispetto ad altri, ossia riducono maggiormente il loro consumo energetico giornaliero quando diminuiscono il loro introito calorico come, ad esempio, durante una dieta ipocalorica. Questi soggetti tendono quindi a perdere meno peso nel tempo dato che il loro organismo riduce molto il suo consumo energetico, pertanto la dieta ipocalorica in questi soggetti perde la sua efficacia in termini di calo di peso corporeo nel corso del tempo”.

“L’efficacia della dieta ipocalorica per perdere peso dipende strettamente dal nostro specifico profilo metabolico – afferma Piaggi – sapere se rientriamo più nella tipologia di metabolismo più “risparmiatore” o più “dispendioso” può aiutarci a identificare i soggetti in cui la dieta ipocalorica avrà un maggior effetto sulla perdita di peso rispetto ad altri che devono invece supplementare la dieta con, ad esempio, un’aumentata attività fisica per innalzare il loro dispendio energetico e poter efficacemente perdere peso”.

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