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Attualità Giovedì 17 Settembre 2026 ore 13:46

Terre di Pisa Food & Wine Festival, il programma

Dal 16 al 18 Ottobre piazza Vittorio Emanuele II ospiterà ben 87 aziende e 5 consorzi tra vini, pane, laboratori, degustazioni e attività per bambini

PISA — È stato pubblicato il programma della quattordicesima edizione del Terre di Pisa Food & Wine Festival, in calendario dal 16 al 18 Ottobre nel centro di Pisa. La manifestazione, promossa dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest, riunirà produttori, consorzi, esperti e associazioni del settore agroalimentare.

Il centro dell’iniziativa sarà ancora una volta piazza Vittorio Emanuele II, dove troveranno spazio 87 aziende e cinque consorzi di tutela. Il pubblico potrà conoscere e degustare vini delle Terre di Pisa, olio extravergine, formaggi, salumi, birre artigianali, tartufi e paste tradizionali.

Il filo conduttore dell’edizione 2026 sarà l’Arte Bianca, scelta in concomitanza con la Giornata nazionale dell’Alimentazione e il World Bread Day. L’attenzione sarà rivolta alla panificazione artigianale, ai lievitati e allo street food tradizionale, con uno sguardo rivolto anche all’innovazione e alla sostenibilità.

Il Festival aprirà venerdì 16 Ottobre alle 17. Il primo appuntamento sarà la masterclass dedicata alla Doc Montescudaio, condotta da Alessandro Balducci di Ais Toscana, seguita dal laboratorio sull’abbinamento tra birra e salumi curato da Dario Sarti di Onas con Simone Cantoni. Alle 18.30 è previsto il taglio del nastro con le autorità. La giornata proseguirà con tour guidati dedicati ai vini e alle birre fino alla chiusura degli stand, fissata alle 22.

Sabato 17 Ottobre gli spazi apriranno alle 11 con il convegno “Dal grano al pane”, organizzato da Cna e Camera di Commercio insieme al Dipartimento di Agraria dell’Università di Pisa e all’associazione Panificatori Agricoli Urbani. L’incontro, moderato dal giornalista Luca Martinelli, metterà a confronto filiera agricola, ricerca universitaria e panificazione artigianale.

Tra gli appuntamenti della giornata ci saranno le due masterclass interattive “Le mani in pasta”, alle 13 e alle 20, condotte da Antonio Pio Campanella, campione del mondo di pizza napoletana contemporanea. Alle 16.30 Simon Staffler, direttore responsabile di Falstaff Italia, guiderà invece la masterclass “Terre di Pisa atelier: l’arte del dettaglio nei calici d’autore”.

Il programma del sabato comprende inoltre degustazioni di formaggi, salumi, vini, birre e olio. Tra gli abbinamenti proposti figurano miele e salumi, formaggi erborinati e vini passiti, il “caciogelato” della Gelateria De’ Coltelli e i salumi di Cinta senese. Gli stand resteranno aperti fino alle 23.

Domenica 18 Ottobre la giornata inizierà alle 11 con la masterclass sui vini bianchi delle Terre di Pisa condotta da Riccardo Gabriele. Alle 15 sarà la volta dell’incontro dedicato al microclima di Riparbella, affidato a Dario Pantani di Fisar, mentre alle 17.30 si terrà il contest finale “La Cecìna 2.0 delle Terre di Pisa”, con quattro pizzerie storiche chiamate a reinterpretare la ricetta tradizionale davanti a una giuria tecnica e a una giuria popolare.

La manifestazione riserverà uno spazio anche alle famiglie. Nell’Area Bimbi di piazza Vittorio Emanuele II sono previsti laboratori dedicati al pane e alla marmellata e alla preparazione del pane profumato alla lavanda. Il programma comprende anche incontri sulla cultura alimentare, degustazioni di Aperiolio e itinerari dell’Extra Festival alla scoperta dei musei, dei Lungarni e delle vie del centro storico.

Tutte le masterclass, i laboratori, i seminari e i convegni saranno gratuiti. Gli stand saranno aperti venerdì dalle 17 alle 22, sabato dalle 11 alle 23 e domenica dalle 11 alle 21. Il programma e le informazioni sulle prenotazioni sono disponibili sul sito del Terre di Pisa Food & Wine Festival.

L’evento è organizzato dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest, con il patrocinio di Regione Toscana, Comune di Pisa e Università di Pisa e con la collaborazione delle associazioni di categoria e dei partner locali.

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